Bar

„Ohne Basics, keine Verrücktheiten“ Klingt einfach, ist es aber nicht. Wir halten nichts von schnelllebigen Trends – lieber die Klassiker neu gedacht. Erdung statt Eskapismus.

„Uns interessiert, was bleibt. Was wirkt. Was uns und den Gast berührt. Alles andere ist Blendwerk.“
Und wenn doch mal ein neues Highlight auf der Karte landet, dann hat es Tiefe. Und den Geist des Entdeckens.

Der Raum? Ehemals Ballsaal, heute ein Ort mit Charakter: hohe Decken, französische Fenstertüren, darüber die leuchtende Space Knot-Installation von Kerim Seiler – ein Kunstwerk, das wie ein guter Drink bleibt: schwebend, stark, irisierend - unvergesslich.

Vodka Matcha Soda Kaffir lime leaf Grey Goose vodka, vermouth, Blanche de Calvados Christian Drouin, matcha, verjus, soda

12.00

So Fresh & So Green Tanqueray London Dry Gin, dry curacao, limoncello, ginger, cucumber, Thomas Henry Botanical Tonic

12.00

Capricho Planteray 3 Star, Rhum 3 Rivières, roasted pineapple syrup, verjus, Angostura, Suze, tepache

14.00

Shiso Paloma Patron Silver Tequila, green shiso, grapefruit, Thomas Henry Pink Grapefruit, clarified with almond milk

12.00

Zest & Spice Mezcal Encantado, Oaxaca Derumbes, Mandarin Napoléon, kalamansi, pink peppercorn

13.00

Amber Tea Beurre Noisette washed Pierre Ferrand 1840 Cognac, Eminente 7y Rum, peach, Earl Grey

14.00

ALKOHOLFREI

Paper Kite Amaro 0,0%, Undone Aperitif, Whiskey H2O, orange, lemon

12.00

My Tai Undone Not a Rum, orange cordial, almond, lime

12.00

TomatO Martini Tanqueray 0,0%, tomato water, koji, lemon, Bianco Moderna

12.00

Nogroni Juniper, Martini Vibrante, Undone Bitter

11.00

VirGin Tonic Tanqueray 0,0%, Thomas Henry Dry Tonic

11.00

BAR FOOD

bis 22:30 Uhr

Fines Saint Kerber
No. 2 Austern
mit klassischer Mignonette und Zitrone

1 Auster 4.50, 3 Austern 12.00

Sauerteigbrot von KEIT Bäckerei Berlin (v+) mit hausgemachter, saisonaler Butter (v)

5.00

Marinierte Oliven (v+)

4.00

Wurzelgemüse-Chips (v+)

3.50

Knollensellerie-Kroketten mit Nori und schwarzem Trüffel (v)

9.50

Burrata mit gegrilltem Lauch und Trüffelhonig (v)

14.00

Tataki vom Rind in Zitrusbrühe mit Shiso-Tempura und Aji-Mayonnaise

17.00

Gelbschwanz Crudo mit Blutorangen, Sesamöl-Vinaigrette und Sancho-Öl

16.50

Pommes mit geräucherter Paprika-Aioli (v+)

6.00

DESSERT

Dunkle Schokoladentarte mit Buchweizen-Tuile, Crème Fraîche und Olivenöl (v)

12.00

Choux Bun
mit Haselnusspraline und Nussbutter-Eiscreme

11.00

Flan mit Dulce de Caqui garniert (v)

8.50

Käse des Tages serviert mit Orangenblütenhonig

6.00 pro Stück

(v) vegetarisch
(v+) vegan

Wir akzeptieren ausschließlich Kartenzahlung.

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