Fang des Tages / Gurke / Granny Smith / Sellerie
Stracciatella / Radieschen / Sauerkirsche / Liebstöckel
Wildkräutersalat / Pfifferling / Brunnenkresse
Gochujang / Aioli / Dill / Verjus
Yuzu Granité / Meerettich / Gepuffter Reis
Harissa / Saffran Mayo / Tomate
Rote Bete / Roquefort / Absinth / Johannisbeere
Kalamansi / Geräucherte Aubergine / Kartoffel
Papaya / Galanga / Cannellini Bohne
Weisse Schokolade / Meringue / Ingwer
Quark Sorbet / Sauerampfer / Himbeere
Pandan / Fermentierte Beeren / Kombucha