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Austern

La Zelandaise | Crassostrea Gigas | Niederlande

1 Auster | 3 Austern

4.50 EUR | 12.00 EUR
Kohlrabi

Buerre Blanc | Haselnuss | Holunderblüte

15.00 EUR
Wilder Brokkoli

Aji Amarillo | Taggiasca-Olive | Sesam

16.00 EUR
Glasierte Aubergine

Stracciatella | Tomaten Garum | Kapernbeere

16.00 EUR
Hamachi "Crudo"

Grapefruit | Blumenkohl | Rettich | Piment d´Espelette

18.00 EUR
Lamm

Chimichurri | Mangold | Sardelle | Salzzitrone

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21.00 EUR
Risotto

Rote Bete | Fermentierte Beere | Berliner Brikett

26.00 EUR
Wilder Oktopus

Chermoula | Borlotti-Bohne | Harissa

29.00 EUR
Rinderbäckchen

Spitzkohl | Fenchel | Mélange Noir

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32.00 EUR
Kartoffelgratin

Parmesan Sauce | Herbsttrüffel

12.00 EUR
Saisonales Gemüse

Mojo Rojo

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9.00 EUR
Zichorienwurzel Eiscreme

Pastinake | Schokolade | Steinpilz

14.00 EUR
Petits Fours

5 Stück | 10 Stück

9.00 EUR | 16.00 EUR
Käseauswahl

Früchtebrot | KINK Chutney

16.00 EUR