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Austern

La Zelandaise | Crassostrea Gigas | Niederlande

1 Auster | 3 Austern

4.50 EUR | 12.00 EUR
Geräuchertes Saibling Tramezzini

Apfel | Honig-Senf | Dill

15.00 EUR
"Fang des Tages"

Sellerie | Nektarine | Radieschen | Sommerkräuter

16.00 EUR
Lammnacken

Matbucha | Knoblauchjoghurt | Hummus | Gurke

16.00 EUR
Romanasalat

Sauce Verte | Grüne Tomate | Fermentierte Traube | Macadamia

14.00 EUR
Glasierte Aubergine

Stracciatella | Tomaten Garum | Kapernbeere

14.00 EUR
BBQ Lauch

"Romesco Sauce" | Salzzitrone | Rucola

14.00 EUR
Spaghettini

Amalfi Zitrone | Geräucherte Butter | Seegras-Kaviar

24.00 EUR
Perlhuhn

Pfifferling | Kirsche | Wilder Blumenkohl | Vadouvan

28.00 EUR
Oktopus

Dzikilpak | Crusco-Paprika | Jalapeño | Koriander

25.00 EUR
Kartoffelgratin

Parmesan Sauce | Sommer Trüffel

10.00 EUR
Skyr

Fermentierte Blaubeere | Zitrone | Thymian

12.00 EUR
Pfirsich Grüner Tee Sorbet

Passionsfrucht | Kokosnuss | Mandel

12.00 EUR
Popcorn Eiscreme

Gereifte Banane | Aceto Balsamico | Kakao

12.00 EUR
Käseauswahl

Früchtebrot | KINK Chutney

16.00 EUR