MENÜ

Austern

La Zelandaise | Crassostrea Gigas | Niederlande

1 Auster | 3 Austern

4.50 EUR | 12.00 EUR
Chicorée-Salat

Walnuss | Orange | Ubriaco Käse

15.00 EUR
Salzgebackener Knollensellerie

Piemont Haselnuss | BBQ Ananas | Liebstöckel

16.00 EUR
Glasierte Aubergine

Stracciatella | Tomaten Garum | Kapernbeere

16.00 EUR
"Fang des Tages"

Kräutersaitling | Wirsing | Topinambur | Oktopus-Garum

18.00 EUR
Hirschrücken

Preiselbeere | Mandel | Rettich

21.00 EUR
Pasta "Bigoli"

Wintertrüffel | Zitronen-Asche | Kräuteröl

29.00 EUR
Oktopus

Dzikilpak | Crusco-Paprika | Jalapeño | Koriander

29.00 EUR
Picanha

Kalb | Grünkohl | Schwarzer Knoblauch | Birne

32.00 EUR
Kartoffelgratin

Parmesan Sauce | Wintertrüffel

12.00 EUR
Saisonales Gemüse

Mojo Rojo

9.00 EUR
Sanddorn

Ziegen-Joghurt | Rooibos Gel | Kürbis

14.00 EUR
Hagebutten Sorbet

Wildrose | Piemont Haselnuss

14.00 EUR
Popcorn Eiscreme

Gereifte Banane | Aceto Balsamico | Kakao

14.00 EUR
Käseauswahl

Früchtebrot | KINK Chutney

16.00 EUR