Fang des Tages / Gurke / Granny Smith / Sellerie
Stracciatella / Radieschen / Sauerkirsche / Liebstöckel
Wildkräutersalat / Pfifferling / Brunnenkresse
Gochujang / Aioli / Dill / Verjus
Yuzu Granité / Meerettich / Gepuffter Reis
Harissa / Saffran Mayo / Tomate
Erbse / Spargel / Sauce Verte / Limette
Kalamansi / Geräucherte Aubergine / Kartoffel
Wirsing / Pastinake / Holunder
Weisse Schokolade / Meringue / Ingwer
Quark Sorbet / Sauerampfer / Himbeere
Miso Karamel / Schwarzer Knoblauch / Sesam